Osnovna škola Bijaći

Drvo i plod masline simbol su kulture Mediterana, naše jadranske obale i otoka. To posebno „drvo života“ raste na škrtoj zemlji, gotovo bez vode, ali uz obilje sunca. Simbol grada Kaštela je maslina stara 1500 godina, a nalazi se u Kaštel Štafiliću. Berba masline u školskom vrtu, koja je ujedno i izrasla u reprezentativan ukras Osnovne škole Bijaći, bila je u srijedu, 19. listopada 2022. godine u međusmjeni, a trajala je ukupno dva školska sata. S obzirom na to da su se plodovi brali s ciljem proizvodnje ulja, berba se obavila kada su plodovi postigli punu pigmentaciju jer tada sadrže najveću količinu ulja, a ujedno je ista i najkvalitetnija.

Berba masline dobra je prilika za praktično upotpunjavanje znanja učenika o maslinama i maslinarstvu, ali i za zajedničko druženje učenika i učitelja na svježem zraku. U skladu s tim, u tradicionalnu berbu stare masline uključili su se učenici 3.d razreda Osnovne škole Bijaći, zajedno sa svojom učiteljicom razredne nastave Anom Sučić te učiteljicama prirode, biologije i kemije Anđelinom Lukas i Dianom Marin.

Domar Osnovne škole Bijaći Neno Peran organizirao je košare i grabljice za učenike i učiteljice. Prije nego su se masline počele brati na pod je stavljena folija. Domar je također demonstrirao djeci kako se ispravno ručno beru masline. Ispod maslina marljivi su učenici i učenice veselo poskakivali kako bi dohvatili plodove s najviših grana. Sve ubrane masline bile su prebačene u košare. Poznato je da maslina nejednako dozrijeva, pa tako u momentu berbe postoje potpuno i djelomično zreli plodovi. Za kvalitetu maslinovog ulja iznimno je važna tehnološki optimalna berba zdravih i neoštećenih plodova, odnosno dobro sačuvanih plodova do trenutka berbe i pravilno čuvanje ulja.

S obzirom na to da se najbolja kvaliteta ulja postiže kada se prerada vrši odmah nakon berbe, ukupno 40 kilograma maslina u košarama poslano je na preradu u malu obiteljsku uljaru.  Učenici su nestrpljivo iščekivali vijest koliko će ulja dobiti. Na kraju se dobilo oko četiri litre maslinovog ulja.

Susret  s maslinama i cijeli proces od sadnje, rasta, branja i dobivanja ulja posebno je zanimljiv. Berba maslina djelo je malih ruku, a učenici se povezuju s prirodom te uče o radu i  aktivnostima svakodnevnog života. Maslinovo ulje iznimno je vrijedno i ima relativnu prednost pred ostalim biljnim masnoćama u prehrani jer je jedno od rijetkih ulja koje se može nerafinirano konzumirati. Upravo zbog toga trebamo saditi, uzgajati, njegovati i uživati u društvu čovjekove najbolje prijateljice – masline.

Marija Šimić

×