Drvo i plod masline simbol su kulture Mediterana, naše jadranske obale i otoka. To posebno „drvo života“ raste na škrtoj zemlji, gotovo bez vode, ali uz obilje sunca. Simbol grada Kaštela je maslina stara 1500 godina, a nalazi se u Kaštel Štafiliću. Berba masline u školskom vrtu, koja je ujedno i izrasla u reprezentativan ukras Osnovne škole Bijaći, bila je u ponedjeljak, 28. studenog 2024. godine u međusmjeni, a trajala je ukupno dva školska sata. S obzirom na to da su se plodovi brali s ciljem proizvodnje ulja, berba se obavila kada su plodovi postigli punu pigmentaciju jer tada sadrže najveću količinu ulja, a ujedno je ista i najkvalitetnija.
Berba masline dobra je prilika za praktično upotpunjavanje znanja učenika o maslinama i maslinarstvu, ali i za zajedničko druženje učenika i učitelja na svježem zraku. U skladu s tim, u berbu maslina u školskom vrtu uključili su se učenici 2. b razreda (produženi boravak) kao i učenici predmetne nastave, članovi Eko grupe i Biološko ekološke grupe s učiteljicom prirode, biologije i kemije Anđelinom Lukas.
Domar Osnovne škole Bijaći Neno Peran organizirao je košare i grabljice za učenike i učiteljice. Prije nego su se masline počele brati na pod je stavljena folija. Domar je također demonstrirao djeci kako se ispravno ručno i uz pomoć stroja beru masline. Ispod maslina marljivi su učenici i učenice veselo poskakivali kako bi dohvatili plodove s najviših grana. Sve ubrane masline bile su prebačene u košare.
Poznato je da maslina nejednako dozrijeva, pa tako u momentu berbe postoje potpuno i djelomično zreli plodovi. Za kvalitetu maslinovog ulja iznimno je važna tehnološki optimalna berba zdravih i neoštećenih plodova, odnosno dobro sačuvanih plodova do trenutka berbe i pravilno čuvanje ulja.
S obzirom na to da se najbolja kvaliteta ulja postiže kada se prerada vrši odmah nakon berbe, ukupno 120 kg maslina u košarama istog dana je poslano na preradu u malu obiteljsku uljaru. Učenici su nestrpljivo iščekivali vijest koliko će se ulja dobiti. Preradbom maslina dobilo se oko 10 l maslinovog ulja.
Susret s maslinama i cijeli proces od sadnje, rasta, branja i dobivanja ulja posebno je zanimljiv. Berba maslina djelo je malih ruku, a učenici se povezuju s prirodom te uče o radu i aktivnostima svakodnevnog života. Maslinovo ulje iznimno je vrijedno i ima relativnu prednost pred ostalim biljnim masnoćama u prehrani jer je jedno od rijetkih ulja koje se može nerafinirano konzumirati.
